• Kazuka Fujita

シュークリームとのドリンクペアリング

最終更新: 2019年3月24日

皮がサクサクとしたシュークリーム、皮がふんわりしたシュークリーム。

どちらがお好きですか?


私は断然、サクサク派だったのですが、ふんわりしたシュークリームの受け身な優しさも捨てがたいこの頃...


今回はシュークリームとのドリンクペアリング(フードペアリング)をご紹介します。


  • まとめ:シュークリームには、花開く香りの台湾茶




シュークリームを作るのにはコツがいる

シュークリームを家で手作りするには、ちょっとしたコツが必要。


専門的なことはここではちょっと置いておきますが、生地の温度やかき混ぜ方など、きめ細やかな対応をして初めて膨らむのがシュークリームなのです。


そんなに丁寧に作ってもオーブンに入れたら、もう手をだしてはいけません。

焼けたかな、どうかな、と途中でオーブンを開けるともう膨らまない。


シュークリームはとっても繊細なスイーツなのです。


シュークリームとのドリンクペアリング

さぁシュークリームの中から溢れるコックリとしたクリームに何を合わせましょう。


おススメは花開く香りの台湾茶。

烏龍茶などに代表される半発酵茶は華やか、かつ、草花を想起させる香りが特徴です。


クリームに含まれるバニラの香りを引き出し、花束のような奥深さを感じることができます。

またクリームの油分をさっぱりと洗い流してくれるような感覚も半発酵茶ならでは、です。


中でも台湾の名物ともいえる、高山茶。

味、香り共にとてもさわやかなお茶です。




© &B アンドビー. 

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