ふわふわパンケーキとドリンクペアリング
かわいくてふわふわでたまらないパンケーキ。 お店も色々なバリエーションも増えて… 食べ歩いて楽しんでいる方も多いですよね。 もちろん私も、あの女子をとりこにする魅力には、あらがえません♡ そんな幸せを運んでくれるパンケーキのおいしさを、さらに引き立ててくれるフードペアリング...
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暮らしの中で
ドリンクペアリングを愉しもう
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- 2019年6月16日
- 4 分
やっぱりパンが好き！ベーカリーでドリンクペアリング
ヨーロッパにはパンの美味しい国は多いけれど、近年の日本のパンの美味しさも格別ですよね。 高級ベーカリーだけではなく、街の小さなベーカリーも、コンビニのパンまでこのクオリティで美味しいのは、日本のすばらしさだなと思います。...
- 2019年6月7日
- 3 分
休日のやさしい朝ごはん、フレンチトーストとドリンクペアリング
ホットケーキと並んで、休日のやさしい朝ごはんと言えば、フレンチトースト。 ホテルオークラのフレンチトーストのレシピが流行したり、ニューヨークのデザートレストラン『サラベス』が人気になったり… 最近はベーコンやサラダのついた、お食事系のフレンチトーストもよく見かけるようになり...
- 2019年5月27日
- 3 分
おやつにナッツ、一番合うドリンクは？
最近は健康のために、小腹がすいた時のおやつに、アーモンドなどのナッツを食べる方が増えたようです。 コンビニでも、おつまみ用ではなく、おやつ用の小袋のナッツが、グミやチョコレートと一緒に、並べられています。 ロカボ、ギルトフリーとしても人気のナッツ。...
- 2019年5月22日
- 3 分
伝統的な和菓子「練り切り」に合うドリンクとは？抹茶じゃない、意外なペアリング
春が過ぎ夏に近づくと、つるんと滑らかな水羊羹が恋しくなり、つい和菓子屋さんへ行く機会が増えます。 そのたびに、ショーケースに並ぶ芸術的な練り切りに、目移り。 和菓子屋さんで出会える、花や生き物、果物などを模した、季節を表現した上生菓子の一つが、練り切りです。...
- 2019年5月14日
- 4 分
「北新地 湯木」様でのドリンクペアリングレポート
昨日(5/11)、懐石料理とのドリンクペアリングのコーディネート及びナビゲートを務めさせていただきました。 当日は店主 湯木様のお料理の説明に続き、簡単に飲み物の説明をさせていただきましたが、こちらではペアリングのポイントについて詳しくまとめておきたいと思います。 1....
- 2019年5月6日
- 4 分
いちじくのドライフルーツとドリンクペアリング
最近は、上質なドライフルーツが、手軽に手に入るようになりました。 心がぐっと疲れた午後、忙しい仕事の合間… 気持ちとカラダに新鮮な糖分を注ぎたい時のために、私はとっておきのドライフルーツを常備しています。 今回は、いちじくのドライフルーツに合うドリンクをご紹介します。...
- 2019年5月4日
- 3 分
ベルギー？アメリカン？ワッフルとのドリンクペアリング
さくさくふわふわのワッフルは、あらがえないスイーツの一つ。 ベルギーを旅している間は毎日、キオスクみたいな小さなお店でワッフルを買うのが、街歩きの楽しみの一つでした。 今回はワッフルとのドリンクペアリング（フードペアリング）をご紹介します。...
- 2019年5月4日
- 1 分
香港の中国茶専門店をご紹介
ドリンクコンサルタントの視点で、2019年、香港で注目の中国茶専門店を巡ってきました。 詳しくはこちらに書きましたが、ざっとご紹介します。 香港が好きな方、香港でディープなお茶を楽しみたい方、ツウなお土産を探している方のご参考になれば。 顔奇香茶荘...
- 2019年4月21日
- 3 分
厚焼きたまごサンドとのドリンクペアリング
出汁があふれ出てきそうな、分厚い卵焼きがサンドされた厚焼きのたまごサンドの人気が、ここ数年、広がっています。 編集部にも、この手のたまごサンドにハマって、毎週食べてるという卵好きがいます。 今回はたまごサンドとのドリンクペアリングをご紹介します。...
- 2019年4月17日
- 3 分
バニラアイスとのドリンクペアリング
夏はもちろん、冬でも食べたくなっちゃうアイスクリーム。 特に少しずつ暖かくなる春には、純度の高いバニラアイスが恋しくなります。 今回はバニラアイスとのドリンクペアリング(フードペアリング)をご紹介します。 まとめ：バニラアイスにあわせるなら、「グァバの葉茶」、「桑の葉茶」...
- 2019年4月12日
- 2 分
新商品のお知らせ：ドライフルーツとお茶の「ティーペアリングセット」
ご要望の多かったペアリングを楽しめるセットがついに登場いたします。 3種のドライフルーツとお茶のペアリングをお楽しみいただけるセットです。 数量限定商品となります。 恵比寿三越ドライフルーツ専門店「JoyBerry」さんとコラボし、＆B代表の藤田一香（ドリンクコーディーネー...
- 2019年4月9日
- 2 分
イベントのお知らせ：春のミニ懐石とドリンクペアリング
この度、日本料理「湯木」様にて 「春のミニ懐石とドリンクペアリング」 を開催させて頂くこととなりました。 老舗日本料理店「吉兆」の創業者から「伝統を守りながらも新しいことに挑戦する姿」を学ばれ、その教えを守り続けていらっしゃる北新地...
- 2019年4月8日
- 2 分
イベント：お花見イベントのフード
＆B（アンドビー）では、イベント等のフードのご提供をしております。 今回はお花見イベントのお料理をお請けしました。 お料理をお請けするときは、人数や性別、好みの他にテーマをお伺いします。 今回は「お花見」ということで”春っぽさ”を意識したお料理にしました。...
- 2019年4月5日
- 2 分
カマンベールチーズとのドリンクペアリング
いやいや、チーズはワインでしょ！ という声が聞こえてきそうですが... ワインは飲めないけど美味しいチーズは大好き！とか、家でアルコールを飲むという習慣がない。 という方を最近よくお聞きします。 飲めなくても、飲まなくても、前菜やおつまみは好き！という方も多いですね。...
- 2019年3月31日
- 4 分
ふわふわシフォンケーキとのドリンクペアリング
フードに合うドリンクを選ぶとき、こんなことに悩みませんか？ 紅茶味のお菓子には、やっぱり紅茶が合う？ コーヒー味のスイーツには、コーヒーは合わない？ 例えば紅茶が練りこまれたシフォンケーキ。 今回は、シフォンケーキとのドリンクペアリング（フードペアリング）をご紹介します。...
- 2019年3月24日
- 3 分
昔ながらのかためプリンとドリンクペアリング
最近、本当に美味しいプリンを出してくれるカフェが、急増しました。 しかも、なめらか系ばかりではなく、たまご感の濃い昔ながらのプリンが、ちょっとしたブーム。 今回は、昔ながらのかためプリンとのドリンクペアリング（フードペアリング）をご紹介します。...
- 2019年3月24日
- 3 分
あんバターサンドとドリンクペアリング
ツヤツヤの餡に存在感のあるバター。 小豆のそのものの甘さと炊きあげる砂糖の甘さが一体となった幸せなあんこの濃厚さに、バターのミルキーな油分、そして絶妙な塩気も加わって、あんバターってひとつの革命だな、と頂くたびに思います。...
- 2019年3月19日
- 2 分
春を感じる桜餅とドリンクペアリング
桜餅の季節がやってきました。 塩気のある桜の葉と餡子の相性、甘いものとしょっぱいものの組み合わせ。 これも実はフードペアリングの技法なんです。 スイカに塩をかけることでスイカの甘みを引き出す。これを対比効果と呼んでいます。...
- 2019年3月19日
- 3 分
抹茶のロールケーキとドリンクペアリング
春になると、季節限定の抹茶スイーツが、たくさん登場します。 和菓子だけでなく洋菓子も目白押し。 抹茶ロールは定番中の定番です。 しかし、抹茶自体がそもそも和を象徴する飲み物。 抹茶の洋菓子には、どんな飲み物を合わせたらいいのか、迷ってしまいますよね。...
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